Constantine

Cuisine régionale et provençale

Das Restaurant Au Vieux Pressoir in Constantine wurde nach sanften Renovationsarbeiten von der neuen Pächterfamilie, David und Nicole Ponard-Maeder, wiedereröffnet. ?Nicolas Gallier ist ein junger Koch aus Frankreich, der unseren Gästen regionale und Spezialitäten aus der Provence zubereiten wird" betont der neue Pächter des Vieux Pressoir. Salade de rougets (ein Fischsalat), hausgemachte Lasagne (Fleisch, Lachs oder arrabbiata), Papillote de truite, viande, gambas und coquilles St-Jacques sur ardoise, Filet de perches und hausgemachte Desserts, wie eine Crème brûlée und die Tarte tatin sind einige Spezialitäten. Eine ganz besondere Spezialität ist die Terrine Willy, die vom Vater von Nicole mit dem Küchenchef zubereitet wird. Im Bistro können die Gäste rauchen, der kleine Saal ist für Nichtraucher und im kleinen Pressoir werden Apéros serviert. Bei schönem Wetter ist die Terrasse geöffnet. Das Vieux Pressoir ist täglich ab 09h geöffnet, Mittwoch ist Ruhetag. www.auvieuxpressoir.ch